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家庭手工制作绿茶【茶叶制作】(4/9)
采青。采摘嫩茶叶。
晒青。嫩叶洗干净，放在簸箕上，置于通风处晾干，在四小时以上。晒到用手抓起有柔软的感觉。
杀青。炒锅开最小火，将晒好的茶叶进行翻炒，可用手或筷子。炒到茶叶明显收缩变小，用手能捏成团。
揉捻。将茶叶倒在簸箕上，用手反复揉搓，让茶叶里的物质渗出，手有微微黏腻感。
再放入炒锅中，小火翻炒，直到茶叶微微变硬。
干燥。放入烤箱中，100℃烤半小时。如果没有烤箱，可以重复步骤四，步骤五。
中途将茶叶翻个面，继续烤半个小时。
茶叶晾凉后就可以装袋保存了。
最好放半个月再喝，香味更浓，也更健康。