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提拉米苏 | 在家也能吃到正宗的提拉米苏(2/12)
1、将蛋黄与白砂糖搅拌均匀备用。
2、将牛奶加热至冒气，加入蛋黄和砂糖，搅拌均匀，隔水加热至微稠的状态。
3、稍微降温后，加入用冰水泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
4、分次加入马斯卡彭奶酪中，搅拌均匀。
5、加入咖啡酒，搅拌均匀，过筛，放凉降温至酸奶状。
6、将淡奶油打发至6成（出现纹路的状态）。
7、将两部分混合，搅拌均匀制成慕斯液。
8、在模具底部（模具底部要用保鲜膜包裹）铺上一层手指饼干。
9、刷上一层咖啡水，倒入一半慕斯液。
10、再铺上一层手指饼干，刷上一层咖啡水，倒入剩下的慕斯液，放入冷冻3小时左右，冻硬即可。
11、冻硬后脱模，表面筛上一层可可粉即可。
12、舍不得吃~