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入口即化的凤梨酥球(19/24)
3个凤梨(大概有6斤多,大家可以自行减量哈)取皮、取芯切块放入打汁机打碎(不需要非常细腻哈)倒入锅内开大火煮开,再加入3勺的blue band 的人造黄油继续炒
这是炒了一个小时后的样子,加入1/3茶匙的丁香粉,继续中火炒(要不停搅拌,这是一个体力活啊……)
要炒到干,像这样子,我总共炒了1小时45分钟(大家可以不用一下弄这么多哈,真的很累人的)炒好后凉凉放冰箱冷藏2小时(也可以过夜第二天再用)
用1/2茶匙的勺子挖出1茶匙再搓圆,就成馅料啦(这样做出来每个都会一样大)
像这样,再放入冰箱冷藏备用
做皮:取125克wijsman 的黄油
加125克的bule band的人造黄油(用两种黄油做出来皮会很光滑,不然有裂缝,当然如果朋友们不介意的话直接用一种就可以了)
两种黄油室温软化后用蛋抽搅匀,再筛入110克的糖粉搅匀
加入2个蛋黄拌匀
筛入250克的低粉
加入110克的奶粉拌匀
像这样,不粘刮刀就可以了
用1/2汤匙的勺子挖出一勺搓圆备用
像这样,要用保鲜膜包裹防干哈
取1个剂子搓圆压扁,放入凤梨球包起来搓圆
像这样依次做完(烤箱提早越热)
送入烤箱130度上下火烤20-25分钟(具体视情况而定)
1个蛋黄里加入1汤匙的炼乳
加1汤匙的食用油搅匀备用
时间到取出凉凉10分钟左右,再刷上刚准备的蛋液
继续送入烤箱130度上下火再考8-10分钟(最后几分钟要盯紧哈,颜色满意就取出)
好吃到不要不要的凤梨酥球就做好啦,看看外皮是不是很光滑细腻呢?
吃了会停不下来哦
包装起来送礼也是很不错哦