黄瓜切成片状，装盘。

鸡蛋中加少许食盐，少许清水，打散备用。

锅中放油，油温五成热的时候加入鸡蛋翻炒。待鸡蛋成型，盛出；锅中再放油，油热后放入葱花炒香，倒入黄瓜，翻炒片刻后，锅中放生抽继续翻炒；倒入炒熟的鸡蛋，翻炒一分钟即可。