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无油无糖无面粉超低热量舒芙蕾(3/14)
蛋清蛋白分离，容器无水无油，要分离得干净，这个是打发的关键
蛋白加几滴柠檬汁去腥，白醋也可以
蛋白加20g赤藓糖醇打发到这个状态
蛋黄加5g赤藓糖打发到发白就可以，注意先打发蛋白再打发蛋黄
15g玉米淀粉，当然可以不加，加淀粉是为了做好更坚挺
玉米淀粉加到蛋白糊里打均匀就好
取一部分蛋白到蛋黄糊里，用刮刀翻拌到颜色一致 ，像炒菜一样翻拌，不要画圈
蛋黄糊再倒回到蛋白中同样翻拌均匀，再倒入烤碗中，倒的时候提高一些，可以让大气泡消除，组织更细腻
160度预热5分钟烤50分钟，在十五分钟时拿出来划两刀更美观，可以省略此步骤
差不多20分钟左右上色满意后，需要加盖锡纸防止烤糊
盖锡纸
50分钟可以出炉咯！
铺了油纸很好拿出来，烤碗自然冷却，没有烤碗可以用6寸蛋糕模具，或者找一个大碗也行
看看成品的横截面，是不是很细腻，减肥也可以吃的甜品哦，妥妥哒！