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麻辣牛肉(1/6)
牛腱子肉洗净，用酱油加香叶花椒大肥肉蔻、姜葱一起腌制，个5小时
放入事先卤好的汤里。（卤汤是放酱油、盐，大茴小茴香、香叶、丁香、五花肉一起熬制的。）先大火煮，等水开了用小火煮一个半小时。关火放入锅中再焖三个小时。捞出，用绳扎上，或者放入塑料袋中包紧，放入冰箱24小时拿出。
切片
辣椒油调好
到些蒜泥，放入酱油，醋，香油辣椒油搅拌均匀。
和牛肉拌在一起就可以了，味道非常好，不比酒店的差。安全