排骨洗净，放几颗干花椒，一片姜焯水，然后沥干水分备用，土豆洗净切块备用。

锅烧热倒入食用油，然后下姜、蒜、八角、豆瓣酱一起炒香，然后加入排骨，再倒料酒翻炒，撒上几颗干花椒和干辣椒，翻炒几下后倒入开水没过排骨，盖上盖子烧25分钟左右，（中途翻两次面）然后加入适量糖小朵低卡糖提鲜，尝一下排骨差不多熟了，倒入土豆块，放适量盐继续烧十分钟左右就差不多可以了，最后放入鸡精调味。

然后起锅装盘，撒上葱花，软糯入味，土豆也很好吃。

加了一个胡萝卜颜色更漂亮，好香呀！开始干饭。