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毛线球面包(7/8)
制作面团中种冰箱发酵14小时混合主面团至完全扩展状态28度醒发45分钟。
分割成均等的5份28度松弛20分钟。
准备苹果酱配方见我的菜谱“苹果果酱”。
面团排气翻面擀成椭圆形，1/2处切成小面条，上半部涂上果酱。
两边往里收卷起摆放在8寸蛋糕模具，模具周围铺硅油纸，30°喷水醒发1小时。
烤箱上下火185°提前预热15分钟，面包表面刷牛奶烤箱下层烤35分钟。
出炉后迅速刷黄油。
萌萌哒。