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京酱鸡丝#肉食主义狂欢#(6/17)
鸡胸去筋膜，切丝
不要切太细，太细的话在翻炒时容易碎掉
1勺黄豆酱，1勺淀粉，1勺蚝油，半勺老抽，半勺生抽，一点点油抓匀腌制20分钟
抓匀备用
饺子皮来制作面皮
拿出一张饺子皮上面刷有，另一张在盖上去，依次叠加，我做了10张
这就是刷完油的饺子皮，最后一张不用刷油了
用擀面杖擀成饼
放入电饭锅蒸15-20分钟，也可以用蒸锅蒸
蒸好后是这个样子
用手慢慢接下来，不会破，薄如蝉翼
每一张都揭开备用
锅中倒油，将腌制好的鸡丝放入进去快速滑炒，记得一定要用不粘锅，然后另一只手可以晃动锅，以免粘锅
看肉变颜色，加入一点点淀粉水勾芡，如果觉得颜色不够深可以在加点老抽上色
出锅，配上刚才的面饼也可以配点黄瓜丝或者小葱丝都可以
我是配了豆苗青菜，因为给小朋友吃就没放香菜葱丝
味道也是不错的，以上为一个人的量