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酱香凤爪(3/11)
鸡爪剁掉指甲，清洗干净，用清水浸泡去掉血水。
冷水下锅，放入鸡爪，放入姜片和料酒，煮开，捞出清洗干净备用。
准备配料：姜切姜丝，蒜瓣剁成蒜蓉，备好干辣椒和香叶桂皮八角。
锅内放油，油热，爆香姜丝蒜蓉，倒入香叶桂皮八角干辣椒炒出香味。
倒入鸡爪翻炒。
倒入生抽老抽豆瓣酱翻炒均匀。
倒入一瓶啤酒，大火煮开转小火，煮30分钟。
大火收汁。
起锅。
撒上葱花熟白芝麻。
香味四溢。