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蓝莓核桃软欧(4/14)
蓝莓+牛奶用榨汁机打碎。 面团材料除黄油和盐外，全部称入厨师机面缸内。低速混合成絮状后换中高速揉面。
揉成光滑的面团并能扯出厚膜。
加入软化的黄油和盐，继续揉面。
面团能拉出坚韧的薄膜即可
面温不超过26度。
分出150g，剩下的面团加入40g核桃。
两个面团在室温25度下进行第一次发酵，发至2倍大。 分别分成3等份，滚圆后松弛15分钟。
把50g的小面团擀开擀薄，中间涂上软化的黄油。
有核桃的面团重新滚圆后，把表皮面团完全包上。
底部封口朝下放入烤盘。
用烤箱进行二发，30度放一杯热水，发酵40分钟。
面团表面撒上高筋面粉，割包要把表皮的面团割破。
预热好的烤箱180度，中层烘烤25分钟。
切开来会是很漂亮的蓝紫色。