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法式经典甜点——烤布蕾(2/6)
烤箱预热150℃。 将蛋黄和砂糖放入盆中，搅拌均匀，至糖融化。
在锅中放入牛奶、淡奶油、香草精，加热至将要沸腾。
一边搅拌一边缓慢将牛奶混合物倒入蛋黄中，搅拌均匀。
将混合液过滤。
混合液倒入模具中，放在烤盘中，倒入热水，150℃隔水蒸烤40分钟。
取出后放凉，然后放入冰箱冷藏保存。食用前撒上薄薄一层砂糖，用喷枪炙烤至糖融化，形成焦黄色的焦糖薄壳。