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香芹爆螺丝(3/6)
芹菜，蒜瓣、生姜切片，螺丝去尾洗净备用；
起锅倒入油，油热放入大蒜和姜片爆香，待微微焦黄放入锅锅底料翻炒出香味；
倒入螺丝翻炒，加入料酒去腥；
加入白酒翻炒，后放入适量的水盖盖焖煮2分钟，开盖收汁，放入芹菜翻炒起锅；
开盖收汁剩三分之一时放入芹菜翻炒至入味，起锅前试一下咸度，少盐加一点，多了就加点水焖煮，前面所有的步骤不建议先放盐，容易掌握不了；
出锅成品，辣椒稍微少一点，味道重，因为底料比较足，总体口感，肉质鲜嫩不老，味道很好，喜欢辣可以多一点底料，