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鱼头焖豆腐(13/14)
把鱼头清洗干净，黑膜要用刀刮掉，黑色的腥味重，不健康
备好食材：大胖鱼头，油豆腐，味好美腌料
把大胖鱼头斩小件
加味好美生姜粉腌制一会儿
味好美，去腥棒棒哒
蒜粒，辣椒根据个人口味增减，我们都是湖南人能吃辣，放的比较多，不能吃辣的可以不放
都切碎
热锅冷油先炙锅，锅一定要炙到位，不然煎鱼会粘锅。炙完锅把油倒出，再倒入乡里菜籽油，油也也一定要烧到冒烟，把鱼块一块一块放进去煎，先煎鱼皮面，
单面煎黄后加盐，把鱼翻面再煎，翻动的时候要小心，避免把鱼头弄碎
两面煎黄后加入啤酒焖煮，汤汁不够的话可以适量加入开水
大火煮开转中火焖煮到鱼汤浓白
汤汁收到合适时，咸淡由人，适量加盐，把青椒放进去锅里后不要盖锅盖了，保持青椒的翠绿色
咕嘟咕嘟冒泡泡，看着就好吃呀，四方食事，不过一碗人间烟火
新鲜美味的鱼头焖豆腐就做好啦，乡里鱼头果然更好吃，鱼肉鲜嫩，喝一口鱼汤简直鲜掉眉毛呀