起锅烧水，烧开后关火，将鸡放入锅中加盖焖约8分钟，揭盖时用筷子戳一下是否能顺利戳动且没有血水流出，就基本熟了，可以捞出浸入冰水中备用。

葱姜蒜用热油浇熟，加入“太太乐”鸡精调味料（三鲜）、糖、芝麻酱、“太太乐”芝麻香油、“太太乐原味鲜”料酒、红油、醋、辣椒粉拌匀，制成料汁。（万能料汁，可以拿来做各种需要酸辣鲜香口感的菜式~）

将鸡切好装盘，淋上调好的料汁，撒上花生碎即可。