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毛线球面包(6/10)
将除黄油和馅料以外的所有材料放入搅拌桶。注意盐和酵母不要放在一起。
揉至扩展阶段加入黄油，揉出手套膜。
面团整圆，密封室温发酵一个小时左右。
手指蘸干面粉轻戳面团，不回缩不塌陷就是发酵好了。
取出面团轻拍排气后分割成均匀的五等份，分别滚圆，松弛20分钟。
取一个面团，擀成长方形，翻面，用刮刀从面团的三分之一处切出均匀的细条。
上面空白处放入馅料，从上到下卷起，尽量紧一些，馅料不要外漏。卷好捏紧收口。
依次做好五个，放入模具，再放入烤箱开启发酵功能进行二发。38度40分钟左右。
发至两倍大取出，表面刷牛奶或蛋液，预热烤箱，放入烤箱中下层，上下火180度烤20分钟左右。上色满意可以加盖锡纸或者适当调低上管温度，上150°下200°。
出炉后在台面上震一下模具，晾凉后脱模。