1肉，茄子，尖椒切丁备用，茄子用水泡上。
2姜切片，葱切花，蒜拍末儿
3锅里倒油，稍微多一些！（先倒一点油涮下锅，热透后再多倒一些，这样炒肉不会粘锅）
4肉炒变色，放入葱姜大料，少来一点料酒
5切丁水控干，倒入锅中开始煸炒
6茄子煸的有点蔫了的样子后，放入糖，盐，生抽，老抽，（调料添加多少还是得依据个人口味）翻炒均匀后加一碗清水，盖上锅盖中火闷两分钟左右
7打开锅盖后放入尖椒，翻炒片刻倒入蒜末，可以再放少许鸡精（不喜欢的可以不放）
8煮好的面条过下水，吃着比较顺滑，不过水会有些粘稠！最后不要忘记，配上大蒜一起！
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