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墨西哥小餐包(3/9)
1、分别将牛奶、鸡蛋液、食盐、白砂糖、高筋面粉、黄油倒入面包桶里，干酵母放入酵母容器里，选择“和面功能”大约揉面40分钟，第一次发酵约30分钟。
2、将揉好的面团取出，均匀分割成12份，每份31克，滚圆并盖上湿毛巾醒发约20分钟左右。
3、将醒发好的面团再次滚圆排出气孔，放入刷好黄油的6连模具里。将整形好的面团放入烤箱进行发酵，发酵至2-3倍大小左右。
4、将黄油融化后，加入糖粉搅拌均匀。
5、将鸡蛋液加入黄油里面搅拌均匀，低筋面粉加入黄油里面搅拌均匀。 分量：12个小餐包，6连模具两个
6、墨西哥酱装入裱花袋里并均匀挤在发酵好的面团上面。
7、烤箱提前预热，选择烘烤功能，上火170度，下火160度（根据不同品牌烤箱设定烘烤温度）
8、将面团放入烤箱烘烤约20-30分钟左右。
9、出炉轻微震一下。