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家常版锅塌豆腐 鲜香入味(5/11)
准备食材
调一碗料汁:清水一碗➕1克味好美白胡椒粉➕少许鸡精➕一勺糖搅匀备用
豆腐斜切，一头薄一头厚的样子
在切好的豆腐表面撒上适量盐
鸡蛋加3勺水淀粉打散搅匀，余下的水淀粉后续还有用哦，不要扔掉
热锅冷油倒入三分之二的鸡蛋液，快速放入豆腐块，厚的一面放里面，均匀码放
小火
煎至底部定型的时候颠勺翻面，不会颠勺的可以用锅铲慢慢翻面，尽量保持完整哦 翻面后，沿着锅边淋入少许食用油，继续小火
将之前调好的料汁全部倒入锅中，盖盖小火煨，直至料汁被充分吸收，在倒入调好的水淀粉，鸡蛋豆腐翻面，微微的焅几秒钟，即可出锅装盘，盖盖的目的是让鸡蛋
成品红润诱人，香气扑鼻
来吃饭咯