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椒盐小花卷(2/12)
准备好中式面粉200克，加入酵母2克，糖2克；
加入温水110克，和成偏软一点点的面团；
放入容器中，盖好盖子醒发45分钟至1.5倍大；
醒发好的样子；
掀开看看蜂窝结构；
排气揉好面团；
调制油酥：面粉4勺，加入椒盐半勺、盐半勺、白胡椒粉半勺，倒入热油调成能流动的糊状；
面团擀成长方形面片，抹上一层油酥，上下对折两次成一条，再在表面抹一层油酥；
切成2cm宽的条（最好一条宽一条窄一点），两条叠在一起，用筷子压一下不压断，手捏两头抻长后对折，用筷子放中间拧两下后放桌面上下压成花卷坯子；
凉水时放入蒸锅醒10分钟后再开火，水开后蒸15分钟；
蒸好后特别暄软，椒盐味十足，有咸淡味很香；
漂亮的花卷就做好了；