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生酮奶油巧克力小方(2/4)
将150毫升凉开水加入可可粉、奶油搅拌均匀。吉利丁片,泡软。 准备一个干净的长方形玻璃器皿,备用。将混合液体倒入小奶锅,开至小火。期间用勺子不停画圈搅拌,避免糊锅
小火烧开后,将泡软的吉利丁片倒进锅里,加入代糖继续用小勺快速搅拌至吉利丁片全部融化。煮好的奶液匀速注入玻璃器皿,室温冷却后,放入冰箱冷藏室,有零度保鲜室更好,冷却4-6小时,待奶液凝固
用薄片刀顺着碗壁轻轻划一圈脱模,然后纵横划成均匀的小格子。取出奶油小方,放在干净平整的盘子上,撒_上可可粉(裹上也可以)
冷藏后的小方奶香浓郁,细嫩幼滑Q弹,轻甜爽口,又冰冰凉凉,适合夏天食用