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川味·樱桃肉(3/11)
精五花肉1斤洗净，今天这个肉买得不是特别满意。
切成小块。
准备好香料：姜（拍破）、大葱、八角、花椒、山奈2片、草果1个（忘记拍了）
锅中倒入适量油。
下冰糖炒化。
炒到冒大泡，呈焦糖色。
倒入五花肉，充分裹满汤汁。
加入清水，淹过肉面2厘米左右。 大火烧开，撇去表面浮沫，加入盐和香料，转小火炖至五花肉完全软糯，汤汁收浓。
就可以起锅啦！ 这道菜不需要用老抽，当然，如何你第一次做，最后的颜色不是那么满意，可以加一点点老抽调和一下。
超级软糯香甜的味道，老少咸宜。
赶紧试试吧！