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川味·樱桃肉(3/11)
精五花肉1斤洗净,今天这个肉买得不是特别满意。
切成小块。
准备好香料:姜(拍破)、大葱、八角、花椒、山奈2片、草果1个(忘记拍了)
锅中倒入适量油。
下冰糖炒化。
炒到冒大泡,呈焦糖色。
倒入五花肉,充分裹满汤汁。
加入清水,淹过肉面2厘米左右。 大火烧开,撇去表面浮沫,加入盐和香料,转小火炖至五花肉完全软糯,汤汁收浓。
就可以起锅啦! 这道菜不需要用老抽,当然,如何你第一次做,最后的颜色不是那么满意,可以加一点点老抽调和一下。
超级软糯香甜的味道,老少咸宜。
赶紧试试吧!