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美食记|葱油焖鸡(2/5)
①鸡腿和鸡翅相对均匀切块，清洗干净～有些带些细毛
②先焯一会水～放入冷水锅内，大火煮沸，变色后捞出。
③葱油建议提前煮好了，等待时机放～做法很简单：锅中放入1/4的食用油（油份量不适宜过少），再放进一大把小葱段和5片姜，小火煎到葱段发黄。
④放入焯水后的鸡块，微微翻炒至微黄，接着放入2勺生抽，2勺老抽，1勺料酒，半勺糖，翻炒均匀后再放入半碗水。
⑤大火煮沸，静观汤汁收至浓稠后关。