做最好吃的|皮蛋瘦肉粥(5/9)
大米提前冷水浸泡2个小时。沥干水分准备熬粥。
锅内的水烧开后放入沥干水分的大米，放一点花生油。
中火保持微沸开盖煮1小时。
瘦肉切片，用白胡椒、盐、黄酒、干淀粉、一起抓匀，表面淋入少许花生油腌制。
皮蛋切块，姜切丝，香葱切碎。
临出锅前5分钟放入皮蛋和姜丝，搅匀。
临出锅前3分钟放入腌好的瘦肉片，搅匀。
调味的时候，在汤勺的粥里先调匀白胡椒粉和盐，再放进锅中搅均匀。
出锅前撒香葱，淋少许花生油增香，就可以开吃啦。