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樱花酥皮泡芙(9/14)
黄油软化后加入糖粉拌匀
再加入低筋面粉拌匀
用红丝绒液/红曲粉/食用色素都可以调色。
面团在两张油纸中间擀薄3mm
冷冻变硬后切成约4cm的圆片，继续冷冻备用。
牛奶+黄油+糖，放入小锅中加热至沸腾。
转小火后倒入低筋面粉，立即搅拌，烫面的过程一定要快。
继续搅拌面团，当锅底开始出现一层薄膜后关火。
面糊稍微放凉后，加入打散的蛋液，蛋液分多次加入。每次加入后都搅拌均匀
直到提起刮刀面糊成倒三角状态。（蛋液的量并非是固定的，最终是看面糊状态。）
面糊装入裱花袋，挤到烤盘上，大小比酥皮稍大一些，再放上一块酥皮。
烤箱提前预热190度，等烤箱内温度到达后，迅速放入烤盘，180度烘烤30分钟。（烤泡芙中途切忌不可打开烤箱门）
淡奶油300g+糖23g打发，用泡芙专用花嘴在泡芙底部扎洞后填入奶油。
加上一朵樱花做装饰。