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传统面食山西打卤面(5/18)
香菇、黄花菜、木耳、口蘑、炸豆腐、腐竹、虾皮，处理好食材泡发切片。
五花肉切片放入生姜、大料、蒜片翻炒。
加入料酒去腥，肉片炒干水分后加老抽、生抽、盐调味。
这是超好的肉片，盛出来一会吃面的时候放。
起锅烧水（如果有高汤可以放高汤）放入生抽调味
加入虾皮
放老抽调一下色
分别加入香菇、口蘑、炸豆腐、腐竹、黄花菜、木耳
白胡椒用水化开加入锅中
锅中少量多次加入水淀粉最好是选用土豆淀粉，卤浓稠即可。
大概是这个样子就可以了
鸡蛋打散倒入锅中
起油锅放入葱、花椒、八角炸料油。
放入灵魂韭菜段
用滚烫的料油浇在韭菜上激发出香味
手擀面
还是自己擀的面最好吃
配上炒好的五花肉简直是太好吃了