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酸酸甜甜的山楂雪球(4/19)
新鲜山楂买回来去柄
清洗干净
把尾部的黑色部分掏干净
清洗完用厨房纸巾擦拭干，不要有水，不然不好挂糖浆
将称好的白糖与水下锅
开小火慢熬，用硅胶铲不停搅拌，这样利于白糖反沙
一直搅拌，等糖融化，锅中间出现大气泡
持续小火，慢慢熬，不停搅拌，防止粘锅，周围也出现大气泡
水分慢慢熬干，中间不停冒小气泡
周围也都是小气泡时，倒入白醋，不停搅拌，立马关火，晾一两分钟
倒入山楂，翻炒，一开始挂糖浆
慢慢温度低了，开始白糖有结晶了
慢慢变白
持续变白
一直到翻炒不动，反沙成功！
简单快手的山楂雪球成功啦！
白白的一层雪️裹住红红胖胖的山楂，好可爱呀
真好吃呀
一口一个停不下来