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好吃到流泪的“莓果提拉米苏”(9/22)
手指饼干：蛋白滴几滴柠檬汁，分多次加入35g砂糖打发至蛋白霜呈小尖角状态.
蛋黄分次加入10g砂糖打发至乳白色（打蛋器提起 蛋黄滴落的比较慢）.
将三分之一的蛋白与蛋黄混合均匀，再将蛋黄倒入蛋白中混合均匀.
加低筋面粉过筛和红曲粉放入，轻轻翻拌均匀.
装入裱花袋 挤成手指状，撒一层糖粉静止3-5分钟.
放进预热好的烤箱中，中层200度烤8-10分钟，晾凉轻轻磕掉多余的糖粉.
糖水：锅中放入砂糖15g➕香叶➕柠檬皮➕橙皮➕白朗姆酒➕咖啡酒➕水50g煮沸晾凉.
提拉米苏：蛋黄加入砂糖，用打蛋器打发至乳白色状态.
放入马斯卡彭奶酪.
搅匀，或用打蛋器低速打匀.
淡奶油打发.
放入打发的淡奶油，搅匀.
装入裱花袋中.
组装：手指饼干切成和慕斯盒大小一样，浸入糖水中一秒钟放入盒子中.
提拉米苏糊均匀的挤在手指饼干上. 再放入饼干挤入提拉米苏慕斯糊.放入冰箱冷藏备用.
提前将吉利丁片放入冰水中泡软. 美国蔓越莓洗净放入锅中，放入砂糖，柠檬汁煮至果肉变软.
放入切丁的草莓煮至果肉变软.
放入泡软的吉利丁片搅匀.
放在一旁降温备用.（煮果酱全程用时约10分钟）
提拉米苏表面淋上莓果酱，点缀草莓，蓝莓、树莓、薄荷. 放入冰箱冷藏2-4小时，美味好吃的莓果提拉米苏就做好了～
口感丰富，酸酸甜甜好吃极了
搭配一杯咖啡享受惬意的午后时光