准备食材。

把鸡胗清洗干净。

切成均匀的薄片。

冷水下锅，加入料酒，变色捞起，以免变老。

起锅烧油，下葱姜爆香，倒入鸡胗快速翻炒均匀。

倒入蒜苔和小米辣翻炒均匀后放入适量的酱油、蚝油、老抽、糖后继续翻炒收汁即可。

完成。

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