安装App
【创意小厨娘】街边小吃——烤苕皮，分享纯手工苕皮的制作过程。(17/20)
1、最近我家的新鲜红薯淀粉出来了，我又实现了红薯淀粉自由啦！今天我就用红薯淀粉来做一道好吃的烤苕皮。
2、制作苕皮：首先把60克的红薯淀粉+90克的水搅拌均匀，红薯淀粉和水按1:1.5的比例调成糊状即可。
3、接着在平地盘底部刷上一层食用油。
4、然后再用勺子舀入1勺红薯糊，每次舀的时候记得一定要搅拌均匀，因为糊糊很容易沉底的！
5、蒸锅内用大火将水烧开，上锅蒸两分钟左右。
6、看到冒大泡后就可以取出来了。
7、然后过凉水，使其迅速冷却脱模。
8、沿着边缘从平地盘中取出来，如果不好脱模的话，可以借助一个小勺子轻轻的揭下来取出即可。
9、放进盆中，在盆的底部和每一张苕皮上面都要刷上一层食用油，防止相互粘连在一起。
10、因为我家的红薯淀粉很正宗，所以做出来的苕皮非常的晶莹剔透，你们看是不是？
11、烤苕皮：先在平底锅底部刷上一层食用油，然后放入一张苕皮煎至上色，微微鼓起大气泡。
12、再翻至另一面，把两面都煎上色，微微鼓起大气泡即可。
13、然后刷上红油+烧烤料（把辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白糖和盐混合）+葱花+折耳根，如果家里有大头菜和泡萝卜的话，可以加一点会更好吃喔！
14、先把一半翻上去，再把另一半也翻上去，卷起来。
15、重口味的朋友们可以将卷起的苕皮再一层红油+各种调味料+葱花。
16、最后用竹签串起即可。
17、可以根据自己的口味来放调味料哈，喜欢吃麻辣味的朋友们就多刷点调味料，不能吃辣的朋友少放点就是。
18、这就是烤苕皮的成品图啦！
19、自己做的烤苕皮干净卫生，吃着更健康。
20、你们看着有食欲吗？想不想吃？