花椒9克，炒香后用擀面杖擀碎，葱姜切丝，放入一勺料酒，三勺水备用

腌肉: 250克猪里脊肉切成肉丝，放花椒碎5克，十三香1克，胡椒粉2克，鸡精2克，生抽5克，盐3克，糖10克，葱姜水3勺用手抓抓匀备用 面糊: 红薯粉60克，面粉40克，一个鸡蛋，胡椒粉2克，花椒碎3克，盐2克，少量多次加入清水搅成稍微稠一点的面糊加入腌好的肉搅拌均匀。

油锅烧热后，转小火，一根根入锅炸，炸至微黄捞出，开大火，再复炸一分钟捞出，嘎嘣脆的小酥肉就完成了。因为个人原因，花椒放的有点多，吃着味道有点重，不喜欢花椒的可以少放