早上买了三斤活海虾，自己大概能吃上一星期，冰箱里冻上好剥壳，拿出来十几个，剥壳后100g刚好，去头去壳无虾线，留小尾巴装饰，加入一点盐，料酒，两片姜抓匀，放入冰箱冷藏腌制一会。
早上买来的丝瓜，嘎嘎，比较粗壮。这种丝瓜南方多见，也叫六角瓜，北方常见的丝瓜没有棱角，圆圆的，也叫水瓜，买那种都可以，不过北方没有棱角的丝瓜削皮后容易氧化变黑，所以削皮切好后要泡水里，不然影响菜品颜色。这种有棱角的丝瓜就不怕氧化不会变色。
削皮切段，大概四厘米左右吧，太薄了后面不好塞虾。
嗯～切的不太均匀
虾冰箱拿出来，开背去虾线腌制之前，我在虾背上划开一个洞，虾尾巴从洞中掏出，成一个虾球，这样就可以很容易放到丝瓜窝窝里啦
放好虾，打散一颗鸡蛋，加温水，水量大概是鸡蛋的1.5-2倍，加点盐打匀。然后用小勺子将蛋液倒倒丝瓜窝窝里，填满剩余空间。
期间锅中烧水，水开了把盘子放到锅中，盖盖子，开小火蒸10分钟。
⏰⏰⏰时间到啦
好漂亮，不过还没有完成啊
下面插入番外音↓↓↓
番外音：剥下来的虾头虾壳没有扔，炒了点虾油煮了一锅汤。
回到主题，留出一勺虾头汤做丝瓜酿虾的汤汁，当然用清水也可以哦
汤里加入蒜姜末，小米辣，小火烧开，再放些盐和一点耗油调味，根据自己口味调啊，最后薄薄的加入水淀粉勾芡。一定要薄薄的芡，不然会翻车，不要问我怎么知道的
撒上香葱末，好看又好吃
↓↓↓↓↓在做这道菜的同时，为了能够不浪费，还用虾头汤煮了一道酸辣汤，看下面↓
两道菜其实同时出锅哦，盛出汤后做的芡汁，时间掌控的刚刚好。
汤比较简单，熬的虾油汤真的很鲜，舍不得扔掉，撇出去飘上来多余的末和一部分油脂，里面下了胡萝卜丝，干豆腐丝，火腿丝，调料是盐，一大勺白胡椒粉，和三勺白醋，勾芡后打入蛋花，韭菜段点缀，简直不要太美味。
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