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#新疆必吃美食 新疆大盘鸡(4/12)
鸡剁小块，开水抄一下，去血水，时间不宜过长，沥干备用
如图准备好配料
锅内入油，放冰糖炒糖色
糖色炒好后，加入鸡块，翻炒均匀
加入香叶，花椒，桂皮，生姜，大蒜，继续翻炒至出香味
加入两勺生抽，两勺料酒，翻炒均匀后加入干辣椒继续翻炒
炒干水分
加入开水，没过鸡块即可，加入适量的盐调味，开始大火炖，根据肉的情况，大概10分钟左右，注意不要炖干了，后期还要加入土豆呢
炖到这个程度可以了，一定要留一些汤汁的
加入土豆，炖至土豆绵软
加入青椒，拍碎的蒜末，适量大葱，最后加入少许鸡精，翻炒均匀，出锅啦
出锅啦