韭菜虾仁饺子(
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虾仁洗净厨房纸攥干水分。
虾仁改刀。
用少量水化开的碱、糖、胡椒粉、姜粉、味精。
虾仁抓拌均匀备用。
猪肉馅加水、酱油、姜粉、白胡椒、糖、鸡精搅打上劲，水和酱油要一点一点加，最后用油封住备用。
韭菜洗净切碎撒在肉馅上倒上植物油将韭菜拌匀。
在韭菜上拌入油这样可以防止韭菜出水，然后再加盐和肉馅一起拌匀，最后倒入香油。
虾仁不要拌在馅里盖在馅上。
现成的饺子皮用手挣一挣大约拌入25克左右的馅料，薄皮大馅才好吃。
起锅烧水水开下饺子点三次凉水就可以出锅了。
老爸的最爱。
也可以冰箱速冻一些。
