制作蜜豆要提前泡四个小时,用电饭煲焖一下30分钟,豆子不要搅碎。
焖好后,放一点白糖红糖,搅拌均匀,放冰箱冷藏备用。
准备250g荞麦面,50g高筋面粉,4g酵母粉,红枣切碎,一个鸡蛋,牛奶加热到30度左右,少量多次入面粉中,搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团,附保鲜膜醒发。
这个时候可以做麻薯。碗中放70g糯米粉,20g玉米淀粉,100毫升牛奶,均匀搅拌过筛,保鲜膜扎眼上锅。紫薯切片,山药去皮,一起上锅蒸20分钟。
蒸熟后压成紫薯山药泥,太黏的话可以少放一点牛奶。喜欢甜的可以放糖。
制作蜜豆要提前泡四个小时,用电饭煲焖一下30分钟,豆子不要搅碎。