蒜香排骨(
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排骨洗净控干水份。
放蒜末（多一点），姜末，盐，糖，胡椒粉，淀粉，生抽，充分抓匀，阉制半小时左右。
五成油温下阉好的排骨，炸至微焦黄。
炸好的排骨控油。
锅放底油，放蒜末炒香。
放入排骨和青红椒碎，翻炒均匀，使排骨充分裹上蒜末和青红椒。
出菜了。
