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香甜可口的可可奶油栗子小面包(3/17)
中种面团材料全部放一起，揉至光滑均匀，密封冷藏一夜
主面团除黄油外所有材料加入，按照先液体后粉类依次加入厨师机，最后加入撕成小块的中种面团，一起搅拌
搅拌至扩展阶段加入黄油
继续搅拌至可以拉出薄膜状态
拿出面团
均匀分成11个面团，每个面团大约52g左右，分割滚圆，盖上保鲜膜保湿防止变干
所有面团都滚圆后差不多第一个面团已经松弛好了，拿出第一个按扁擀平，直径8-10cm左右
翻面，加入15g焦糖栗子馅，焦糖栗子酱做法
捏成三角形收口
其中两端捏拢
翻面将顶部轻轻搓成尖尖，当然不喜欢尖尖可以忽略这一步
底部沾水
沾水处裹上奇亚籽或白芝麻
烤箱底部放一碗热水，面包放入烤箱。烤箱发酵功能，发酵40分钟大概至1，5-2倍大，发酵完成
发酵完成后每个面包均匀的刷上蛋液。把发酵用的水移除，烤箱预热200摄氏度
另一个造型是加入栗子馅儿收口后按扁，不剪断的情况下剪四下，发酵后 刷蛋液撒上任何自己喜欢切碎的坚果
预热完成转至180摄氏度，18分钟，烤箱中层，完成后移至晾架晾冷后密封常温保存