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柠檬酸辣无骨凤爪(4/4)
鸡爪冷水下锅加去腥四件套煮十分钟（姜片，八角，葱，花椒粒）
煮好的鸡爪捞出放凉水中，冷藏半小时，这样比较脆，半小时后把鸡爪指甲切掉，然后剔骨（去骨的手法没拍，可以去网上搜一下）实在很懒可以买去骨鸡爪
去骨鸡爪放碗里待用，加入蒜末，姜丝，洋葱丁，小米辣，柠檬片（柠檬一定要去籽，并且不要放太多，要么会苦）
加入调料： 醋，生抽，老抽3：2：1的比例 加入适量盐，1小勺白砂糖，加油泼辣子（看自己辣度来加），要是有百香果还可以加一个百香果，再加入香菜，葱花拌匀，腌制30-40分钟就可以吃了