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不加甜面酱的炸酱刀削面,香辣鲜香,巨好吃。(6/8)
准备一个较小的碗,加入一大勺葱伴侣大酱、一勺草菇老抽、一勺生抽、半勺十三香、
一勺鸡精、一勺蚝油、一小碗清水搅拌均匀备用。(十三香和鸡精用的是略小的勺子)
小米辣切段,姜、蒜切末备用。 起锅烧油,姜末爆香,加入肉末,再加入一勺料酒去腥。
肉末煸炒至变色后将切好的香菇粒、小米辣与蒜末加入,大火爆炒2~3分钟 ,然后加入调好的酱料,
大火煮制沸腾转小火收汁,所用的炸酱就做好了。
另起一锅,放入清水,水沸腾后加入刀削面,待水再次沸腾后加入一勺冷水继续大火煮并加入清洗好的青菜,煮熟后捞出放入碗中,浇上适量炸酱即可享用。
满满的炸酱,超多肉末,太好吃了。
香辣鲜香,吃了一大碗还喝了碗面汤,过瘾。