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超赞的啫啫煲仔鸡脚～不加一滴水～(3/13)
鸡脚剪掉指甲，洗净，冷水下锅，放入葱姜和料酒，中火煮沸。
继续煮20分钟，撇去浮沫，也可以不撇去，我就比较懒，都是最后处理。
捞出鸡脚，温水洗净，一定要把浮沫洗干净。
准备如图的材料，备用。
砂锅洗净擦干，中小火加热，放入花生油，油温三四成时，加入冰糖，中小火融化。
待冰糖全部融化后，加入提前准备好的材料，小火炒香。注意快速翻炒，不要炒糊。
加入一瓶啤酒。
再放入鸡脚，尽量让啤酒没过鸡脚。
加入蚝油生抽老抽盐和糖，盖盖转中火。
水开后，开盖翻动一下，防止粘锅。加盖转中小火继续炖煮。
十分钟后，再次打开，翻动一下，有煲仔酱的可以加一勺提味。
盖盖，继续熬煮十分钟。
出锅装盘，超级好吃的啫啫煲仔鸡脚就好了，软烂鲜香，好吃到停不下来。