炒大肠(
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猪大肠买回来清洗干净,我这个是半成品比较好清洗
起锅烧油,油热后下葱姜蒜红辣椒,花椒粒适量炒香
炒香之后把猪大肠倒入锅中快速翻炒,翻炒一分钟左右大肠会有水份出来,这时候不要管它,继续翻炒至水分收干,大肠有油出来
炒至这种状态即可,有点焦黄,油会炒出来,加入料酒,老抽生抽适量,自己看颜色而定
翻炒之后加入莫过大肠水热水,大火烧开转小火20-30分钟即可,中间准备青红辣椒和洋葱半个
准备的量有点多
水分收干后加入洋葱翻炒
洋葱断生后加入青红椒继续翻炒,加入适量盐,鸡精调味
大肠就炒好了,很好吃