干木耳用一小点盐和一小勺面粉加40度左右温水泡发。这样做同时还可以清洁木耳。
泡发好的木耳洗干净备用。
最好是不粘锅，放一勺油，慢火炒五花肉，让五花肉慢慢吐油。
肉出了一部分油之后可以加入蒜片和姜丝，一起翻炒。
等肉慢慢上色，有点发干就好了。之后加入酱油，蚝油，酒，醋，五香粉，一点点糖提味还有50ml左右的水，翻炒肉，慢慢入味。
烧一锅热水，焯木耳3分钟,再用冷水冲洗一次，淋干水分备用。
把木耳放入肉锅中，一起翻炒。中火就可以，不然肉会很干。
焯过的木耳再炒的时候不容易爆。
这么翻炒大约3-5分钟，这时汤汁基本收干了,加适量葱花，淋一点明油，加适量味素（可选）和盐，就可以出锅了。
喜欢吃辣的还可以放点小米椒。
我们的晚餐
三个菜谱都上齐了：木耳炒肉，酱香鸡蛋炒蒜薹，芦笋虾仁，感兴趣的朋友可以翻看一下。
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