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避风塘炒虾(11/11)
基围虾开背去虾线，姜丝，料酒，白胡椒粉，半勺盐，腌制10分钟
切点配菜：洋葱丁，红辣椒丁，绿辣椒丁
在虾上撒上一层淀粉，这样油锅炸的时候虾会更酥脆一点
蒜蓉洗一下，去掉辛苦味～
锅内放多油，炸蒜蓉和面包糠。全程小火慢炸。炸到有一点点焦黄的时候就可以盛出来了～
放入大虾先大火，后小火。大火是为了让虾的肉质瞬间收紧与虾壳脱离～虾壳焦黄的时候盛出备用
锅内少油，放配菜炒香
倒入虾和面包糠及蒜蓉～
翻炒几下，半勺盐
半勺鸡精，撒一点芝麻。
出锅啦～