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菠萝咕噜肉(8/12)
菠萝一只 用一半
切成四方块
青彩椒一个 切成三角块
里脊肉切条再切方块
切成方块
加入适量食盐 放点纯净水(盐水)一起搅拌均匀,腌制20分钟后稍微控干水分加入一个蛋黄(只要蛋黄)
搅拌均匀后 分三次 加入生粉包裹肉块
小火五成油温 一块块肉 依次下锅油炸至漂浮
捞起 再次高油温重新下锅30秒捞出即可
调茄酱: 番茄沙司 少许食盐 味精 米醋 小火慢慢煮沸 要边煮边搅拌 不然会糊
放入菠萝 彩椒 也可以额外放点洋葱 再慢火煮一阵
再放入炸好的里脊肉 煮两三分钟加点食用油慢慢收汁起锅即可