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农村大锅蒸出来的时令鲜味：榆钱窝窝(9/9)
榆钱需要多次清洗，因为里面有很多细小的枝叶和小虫子。
洗净攥干水。
加入面粉，面粉量拿不准，可少量多次添加。
先是拌得松松散散，这个状态一般就干湿合适了。
再揉搓啊揉搓，榆钱的枝叶会揉出来，和面成为一体，成一个面团。
取一团面，先搓成圆，再捏成窝窝的形状。
水开放上去，蒸20分钟出锅。
一股扑鼻清香。
调个蘸汁：蒜捣成泥，加入盐，生抽，十三香，香油。 刚出锅的窝窝一蘸，别提多美了！