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营养美味,充满幸福感的早餐肉蛋堡!(10/12)
先制作面糊,量杯加白面加泡打粉,盐,五香粉,分次加凉水搅匀至酸奶状,放一边静置。 肉馅内加入少量水,味极鲜,蚝油,葱姜末搅匀 所有食材准备齐全
开大火,锅内刷油,我的锅六个格子一次可以同时做三个蛋堡,但有有时我怕多了照顾不过来,手忙脚乱就先做两个。
用筷子把蛋黄打散
趁鸡蛋没有凝固,铺上调好口味的肉馅,不要放太多,馅料太多不容易熟透
再铺上喜欢的蔬菜碎粒
对面的格子倒入面糊不要太满,但也要填满底部
趁面糊没有凝固将上面的鸡蛋肉馅倒扣在面糊上,肉馅蔬菜粒朝下鸡蛋一面朝上
上面空出来的格子再刷油,倒入面糊。趁面糊未凝固再将下面的面糊鸡蛋倒扣在新面糊上,轻压使两层粘合。粘合后就变成上下是面饼中间是肉蛋蔬菜粒的蛋堡雏形了。 面糊粘合好后表面涂抹些油,换中火,再次翻面,表面涂油,翻面。因为加入了肉馅所以要时间长一点,多翻两次面保证肉馅熟透。
双面金黄,内部熟透就可以盛出装盘,涂抹上喜欢的酱料。我用的是蒜蓉辣酱,不吃辣也可以涂抹番茄沙司,甜面酱等等。
等待其他两个熟透的空隙又做了一个蛋堡,涂抹一层蒜蓉辣酱后再撒上烧烤干料就完成啦!不放也可以,放了更好吃!
掰开看看!不用担心肉馅儿不熟哈!
是不是很有食欲呢?!以后老了就靠这手艺出去摆摊了!哈哈