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家常茴香鲈鱼(4/7)
把鲈鱼宰杀治净，取净鱼肉切成薄片
鱼头、鱼尾、鱼骨一起下入清水锅熬成鱼汤，捞出来摆盆里成整鱼的造型
把生粉加沸水烫成熟芡，再加生粉和适量清水调匀，然后加入鲜茴香碎、鱼片拌匀
净锅入清水烧沸后保持微沸，把鱼片抖散下入沸水锅滑熟。
捞出来沥水并装盆
净锅掺熬好的鱼汤烧沸，下入小米椒粒和野山椒节，调入盐、味精、鸡精、野山椒水和酸辣汁熬出味
出锅浇在盆中鱼片上