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什锦素包(5/8)
菠菜放入加适量小苏打的开水中焯一下，用冷水激一下。
鸡蛋，胡萝卜丝需炒熟，其他食材切碎。
姜片和花椒煸香，滤油淋入馅料。加所有调料拌匀备用。
600g面粉，用60%温水化开6g酵母，和面发酵至两倍大。
分成大小一致的剂子，盖保鲜膜醒10分钟。
23个褶子
包好后室温醒20分钟。
放入笼屉中，冷水上汽后蒸15分钟。满满的仪式感。