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#肉食主义狂欢#果香浓郁，入口即化《香菠红烧肉》(11/14)
五花肉的时候让档主刮干净猪毛，买回来再用刀刮一下表皮脏东西，清洗干净切成小方块。
冷水入锅，放入姜片，葱段，花椒，料酒煮开。
再用流动清水清洗干净。
准备好配料，为了突现菠萝特有的芳香，不建议加太多香料。
菠萝去头尾削皮去眼，切开过一下淡盐水备用。
菠萝分成三块，一块榨汁，一块切薄片（没买到竹篾，代用），一块切块。
热锅倒入少许油，调小火加入冰糖熬成琥珀色的糖色
保持小火，倒入五花肉，配料翻炒均匀，尽量使每块肉都沾有糖色。
加入菠萝汁翻炒均匀，再加入酱油翻炒片刻，倒入没过食材的开水大火烧开撇除浮沫，盖上锅盖调小火炖煮。
炖约1.5小时打开盖子，捞出所有配料及香料，将菠萝块倒入不盖盖子，调大火继续炖煮约20分钟收汁，并根据自己的口味加入适量盐进行调味。
汤汁收至六成就好，适量汤汁泡着肉块会更香些。收太干的话会太油腻了，影响口感。
另外用一个小锅，打出适量的汤汁，用水淀粉勾薄芡待用。
红烧肉上碟摆盘，肉皮朝上将芡汁淋在上面。
果香浓郁，肥而不腻，入口即化的香菠红烧肉隆重登场。趁着菠萝当季，大家动起来吧非常值得一试哦！